文件编号

文件名称

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一

食堂卫生管理标准

二十

５Ｓ食堂管理要求

二

环境与卫生控制程序

二十一

烹饪加工及销售过程控制程序

三

清洁卫生抽查表

二十二

产品监视和测量控制程序

四

年度培训计划表

二十三

每日成本核算表

五

服务用语与服务禁用语

二十四

人力资源管理程序

六

一周菜谱

二十五

人事档案管理制度

七

岗位工作责任及要求

二十六

员工档案

八

食堂安全管理

二十七

绩效考核制度

九

操作作业规范

二十八

食堂综合考核办法

十

食堂日志

二十九

主管考核办法

十一

厨房水电设施及炉灶系统检查表

三十

员工考核奖惩细则

十二

员工守则

三十一

客户投诉与信息反馈处理表

十三

员工考核办法

三十二

客户满意度考核办法

十四

采购控制程序

三十三

客户满意度调查表

十五

供应商评定报告

三十四

就餐人员问卷调查统计表

十六

食品购销协议

三十五

食堂防投毒、防爆炸、防破坏、防盗抢防范措施

十七

饭堂验货标准

三十六

食堂特别事件应急措施

十八

不合格品控制程序

三十七

顾客财产管制程序

十九

农药检测记录表

三十八

客户财产盘点表